Περιγραφή Ρόλου
Ο Πασαδόρος αποτελεί κρίσιμο συνδετικό κρίκο ανάμεσα στην κουζίνα και την αίθουσα του εστιατορίου. Είναι υπεύθυνος για την ομαλή, έγκαιρη και άψογη μεταφορά των πιάτων από την κουζίνα προς το service, διασφαλίζοντας την άρτια παρουσίαση και τη σωστή ροή των παραγγελιών. Σε συνεργασία με τους σερβιτόρους και τον Chef, συμβάλλει στην άριστη εμπειρία του επισκέπτη.
Καθήκοντα και Αρμοδιότητες
- Παραλαμβάνει τα έτοιμα πιάτα από την κουζίνα και τα παραδίδει στους σερβιτόρους προς σερβίρισμα με προτεραιότητα και ακρίβεια.
- Ελέγχει την πληρότητα, την αισθητική και τη θερμοκρασία των πιάτων πριν την έξοδο.
- Συντονίζει την ροή μεταξύ κουζίνας και αίθουσας, φροντίζοντας να μη δημιουργούνται καθυστερήσεις ή λάθη.
- Ενημερώνει το προσωπικό του service για ειδικά πιάτα, αλλεργιογόνα ή τροποποιήσεις σε παραγγελίες.
- Συνεργάζεται στενά με τους Chef de Partie και τους σερβιτόρους για την ομαλή εξυπηρέτηση.
- Υποστηρίζει το προσωπικό του service με προετοιμασία, καθαριότητα και τακτοποίηση των σταθμών.